スイートコーン

　トウモロコシの中でも甘さを持つ食用品種のグループで、甘味種と呼ばれる。現在は特に甘味が強いスーパースイート系が中心となっている。スイートコーンの他に菓子用のポップコーン、飼料用のデントコーンなどのグループがある。

・作型
　直根性の性質を持ち、直播栽培が適しているが、移植栽培でも若齢定植により収量や品質を確保する事ができる。
　スイートコーンは栽培労力が少なく、他の野菜と共通する病害がないので、クリーニング作物として輪作の中に組み込みやすい野菜である。
　基本作型は４～５月播きの露地栽培である。播種後、二か月で雌穂の絹糸（雌しべ）が現れ、さらに２３日経過すると収穫期となる。スイートコーンの品種は生育の早さにより早生系～晩生系までバリエーションに富んでおり、低温期に栽培する早い作型では早生系品種を用い、６月以降の高温期には晩生系品種を用いる。高温期に早生系品種を栽培すると、株が充実しない内に雌穂が発生し品質や収量が低下する。

・種子
　発芽適温は３０～３５℃だが、８℃の低温や４０℃の高温でも発芽する。発芽に必要な積算温度は日平均気温の積算で１２５～１７５℃であり、適温であれば５日で発芽する。発芽に水分は必要であるが、比較的乾いた条件でも発芽する。種子には胚乳があり、本葉３～４枚前までに必要な栄養成分は含まれている。
　光合成のしくみの特徴からＣ４植物と呼ばれ、強光下で高い光合成能力を持っている。生育適温は野菜の中でも高く、２２～３０℃である。３５℃以上になると、雌穂の先端不稔が多くなり、結実に影響が現れる。一方、低温には弱い。土壌適応性は広いが、pHは６．０前後が適している。

・施肥管理
　スイートコーンの養分吸収量は、１０ａ当たり窒素１５kg、リン６㎏、カリ２０㎏程度である。生育初期の吸収量は少ないが、播種から５０日を過ぎた頃から吸収量が増加する。このため、元肥として１０ａ当たり窒素を１５㎏、追肥で１０㎏程度を施用する。播種または定植の一週間前までには施肥を行う。

・育苗
　育苗には、２００～１２８穴のセルトレイが用いられるが、２００穴の方が早く根が回り定植が早まる。発芽までの温度は３０～３５℃を目標とし、発芽後は３０℃以下で管理する。保温にはドンネルや苗キャップを用いる。

・定植
　定植の数日前に透明または黒マルチを敷設し、地温を上げておく。畝幅や通路は７０㎝を基準とし、株間３０センチの二条植えとする。マルチの規格は９２３０で、１０ａ当たり栽植本数は４５０～５０００本である。
　移植栽培では、本葉が２～５枚展開した頃が定植適期だが、セルから取り出せるようになったら早めに定植する。
　直播栽培では１穴３粒を播種し、指で２㎝の深さに押し込み覆土して手のひらで鎮圧する。発芽後、本葉が５枚以上になったら、太めの１枚を残し、他は地際から切り取る。定植や直播の直後はトンネルかべたがけにより保温する。様々な被覆資材があり選択に悩むが、一つの目安として３月までの定植や直播には透明のポリフィルムトンネルし、４月以降は不織布とする。